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夏天遇到这菜，我每次必买三五斤，一斤相当于8瓶钙片，10杯牛奶

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进入小暑节气之后，明显感觉气温越来越高了，这么炎热的气候，对于我这种经常要下厨的煮妇来说，每天都要给家人们做菜其实是一件很辛苦的事情，走进厨房里就像蒸笼一样，热的大汗直流。

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所以每到夏天，我就比较喜欢做一些简单的清蒸菜和凉拌菜给家人吃，操作起来既方便又快手，不需要在厨房里待太久，比如今天这道蛤蜊蒸蛋羹，我家隔两天准要做一回，营养好吃又不会上火。

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在我们沿海地区，蛤蜊是很常见也是最受人们喜欢的海鲜之一，无论是用来清蒸，爆炒，白灼，煮汤，味道都超级的鲜美，不过在我们这里，大部分人喝酒的时候都喜欢炒一盘蛤蜊来当做下酒菜，喝一口酒吃一口蛤蜊，别提有多鲜美了。

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夏天遇到这菜，我每次都要买3到五斤，一斤蛤蜊的营养相当于8瓶钙片，10杯牛奶，所以大家平时要多给家里的孩子和老人吃一些蛤蜊哦。

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蛤蜊不仅味道鲜美，营养丰富，还含有大量人体需要的微量元素以及丰富的矿物质等营养成分，是一款十分良好的保健养生食品。

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它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。

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它含有丰富的蛋白质、钙元素、磷元素、铁元素、碘元素、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、代尔太7－胆固醇、24－亚甲基胆固醇、蛤素等营养成分，是一种高蛋白、低热能食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。

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鸡蛋的营养成分比较全面，蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和和钙、磷、铁等物质；而蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素D，且含有较多的铁、磷、硫、钙等营养成分。

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那么今天我要给大家分享的美食是一道我们沿海地区大家都很喜欢吃的蛤蜊蒸蛋羹，做法非常简单，只要放入锅里蒸一蒸就可以吃了，口感鲜香嫩滑，营养特别的丰富，我家闺女可喜欢吃了，我隔三差五准要做一次这道菜，

每次做上一大盘全家人吃到连渣都不剩，可美味了！下面就跟我一起来看看这道蛤蜊蒸蛋羹的具体做法吧。

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准备食材：新鲜蛤蜊克、鸡蛋2个。

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配料：葱花、姜片、盐、生抽、香油。

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步骤方法：1、首先我们把买回来的蛤蜊清洗干净备用。

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接着在煮锅里倒入适量的清水，加入3块姜片，等水烧开之后再倒入蛤蜊焯煮五分钟，蛤蜊煮好后捞出锅控干水分。

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（煮过蛤蜊的汤不要倒掉，留着用来拌鸡蛋液。

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2、在碗里打入两个鸡蛋，接着加入少许的盐调味，然后再倒入1碗刚才煮过蛤蜊的汤，用筷子搅拌均匀。

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3、鸡蛋液搅拌好之后用个漏勺过滤一遍，将鸡蛋液表面上的泡沫滤掉。

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4、在装了鸡蛋液的碗口上封一层保鲜膜，然后用根牙签在保鲜膜上扎几个小孔放气。

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5、将鸡蛋液放入锅里盖上盖子中火蒸五分钟。

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6、等五分钟过去之后再放入焯煮过的蛤蜊，然后盖上盖子再继续蒸五分钟。

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7、蛤蜊鸡蛋蒸熟取出锅，然后淋入生抽、香油，撒入葱花，即可食用。

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8、这道鲜美又嫩滑的蛤蜊蒸鸡蛋就做好了。

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这款蒸菜非常适合家里的老人和孩子食用，如果你也喜欢的话就赶紧做一份尝尝吧。

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1、蛤蜊清洗干净之后要加入姜片焯煮一下，蛤蜊煮好捞出来，锅里的汤留着，可以用来拌蛋液，味道特别的鲜美。

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2、鸡蛋液搅拌好之后先过滤一下，过滤掉表面上的泡沫，蒸好的鸡蛋羹才不会起蜂窝，口感更细嫩。

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3、鸡蛋液放入锅里蒸制定型，然后再放入焯煮过的蛤蜊蒸五分钟，出锅之后淋入生抽和香油调味就可以开吃了。

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