珍珠丸子俗称蓑衣圆子

主料：糯米、猪肉，辅料：鸡蛋、姜、蒜、葱；

调料：香油、黑胡椒粉、淀粉。

把准备好的肉茸加上精盐、胡椒粉、葱花、姜末、料酒和成馅，挤成小丸子，滚上浸泡滤干的糯米，上屉蒸制而成。其色泽洁白、米粒晶莹如珍珠、丸子软糯鲜香。此菜自成体系，通常单独装盘。

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