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从今天即7月16日起，全国将正式“入伏”。

“三伏”是“初伏”、“中伏”和“末伏”的总称，恰在小暑和大暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。

今年的“三伏”长达40天，7月16日至7月25日为“初伏”，7月26日至8月14日为“中伏”，8月15日至8月24日为“末伏”。

当前，全国天气版图中，降雨依旧是主角，7月17日开始，新一轮强降雨又将来袭，“焖蒸”模式的高温天也已登场。

中央气象台台长王建捷在15日的中国气象局发布会上表示，要重点 　　三伏天出现在小暑和立秋之中，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。可以这样理解：“伏”就是天气太热了，宜伏不宜动。但是三伏天之所以称之为“伏”，是因为也有不少寒冷因素在内。

　　夏季养心我们要吃红色的食物，对我们非常的有好处，比如红豆西米露。

　　红豆西米露

　　食材：赤小豆克，西米克，纯牛奶1袋，白砂糖、水适量

　　做法

　　1、首先我们要把赤小豆先泡一晚上，一直到软了位置，西米则洗过后用水泡上半小时。

　　2、将赤小豆连带泡豆的水倒入锅中并加入清水大火烧开后转中火持续煮豆，水烧干后豆仍较硬的话就再加水继续煮，直至将豆煮软，还剩一点点水分时转小火，往豆里加入白砂糖并充分搅拌均匀，白砂糖融化后慢慢收汁，将赤小豆做成蜜豆后捞出，放入冰箱中冷藏。

　　3、将泡好的西米倒入锅中，加水开中火煮，煮的过程中需要注意用勺子一直搅拌，煮至西米变得透明并浮到水面为止，将西米捞出放入碗中，加入凉水过凉，再用漏勺重新捞出，这样西米会更晶莹透亮且可口。

　　4、我们将牛奶和蜜豆一起倒入西米里，然手搅拌均匀，再凉一下，接着我们就可以享用了。

　　按照中医“五行”说，夏季主心，则心火旺，同时，五脏对五色，夏季正是对应红色，多吃红色的食物有助于养心。红色的食物包括樱桃、番茄、西瓜、草莓、红枣、枸杞、红豆等。另外，夏季养生原则之一为“健脾化湿”，湿邪是夏天的一大邪气，加上夏日脾胃功能低下，人们经常感觉胃口不好，容易腹泻，出现舌苔白腻等症状，所以应常服健脾利湿之物，两下结合，赤小豆就成为了最佳的选择。

　　中医认为，赤小豆味甘酸，性平，可利水除湿，和血排脓，消肿解毒，治水肿，脚气，黄疸，泻痢，

　　三伏天，也就是7，8月份，夏秋交替的时候，中医认为是脾值班，主脾，同时也是湿气比较大，所以这个时候以健脾、化湿为主。当然每个人体质不一样，所适合的方法也不一样。

　　体质比较虚、血压又低的，在夏天血压会更低些。黄芪、当归这些补气血的就可以适当的吃一些。

　　体质比较寒、怕冷的人群，利用三伏天阳气最升腾，吃些生姜、葱、胡椒等等温热性的，效果更好。

1.适合脾虚痰湿体质：长夏主脾，这个季节湿气也很重，益吃些健脾去湿的食物。比如：冬瓜、薏米、红豆、荷叶，都是不错的食材。

2.适合体质虚弱、气血亏虚、易感冒体质：黄芪补气升阳，尤其适合体质虚弱、气血亏、血压低的人，夏天服用也正是好时机。

3.适合阳虚、寒性体质：这种体质的通常都非常怕冷，手脚冰冷，更要利用夏天阳气最升发的季节吃些生姜、蒜、胡椒等温性的食物。

4、血，痈肿等病症。红豆与冬瓜同煮后的汤汁是解全身水肿的食疗佳品;红豆与扁豆、薏苡仁同煮可治疗腹泻。另外，红豆还可与中药同用，如红豆配以连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿;红豆配以蒲公英、甘草煎汤可治疗肠痛等。可以说，赤小豆是夏季食疗的.一味良品。

三伏天养生汤

三伏天，喜欢喝汤的你，看看下面这几款养生汤吧!不仅能够祛火消暑，而且能够美容养生呢!

　　(1)米汤

　　米汤中含有一定量的营养素，老年人如腹泻脱水，频频饮用，对减轻症状、早日康复有一定的意义。

　　(2)蔬菜汤

　　各种新鲜蔬菜中含有大量碱性物质并易溶于汤中，常喝菜汤(各种鲜菜交替食用)，可使体内血液呈正常碱性状态，维持酸碱平衡，防止血液酸化，而且可以增加维生素、矿物质及纤维素的摄入，对人体健康大有裨益。

　　(3)西红柿鸡蛋汤

　　西红柿酸甜可口，又富含多种维生素，既可生吃又能熟烹，既是水果又是佳蔬鸡蛋不仅含有较高的优良蛋白质，而且消化吸收率高达95%以上，是补充蛋白质的佳品。两者做汤，黄红相间，既美观又好喝，是最理想的补品。

　(4)冬瓜薏米仁汤

　　取薏米仁50克，冬瓜克同煮饮汤，能清热解暑、健脾利尿、祛火排毒，是消夏解暑的良好汤饮。

　　(5)绿豆汤

　　绿豆味甘、性凉，入心、胃经，能清暑热，利水湿，可治暑天发热或自觉内热及伤于暑气的各种病症。夏天常喝绿豆汤，能清凉解暑。

　　多吃瓜类：夏季气温高，人体丢失的水分多，须及时补充。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。瓜类蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。

　　多吃当季新鲜蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都属于凉性夏季养生食谱蔬菜。

　　补充充足维生素，如多吃些如西红柿、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、梨等新鲜果蔬。

　　补充水和无机盐，特别是要注意钾的补充，豆类或豆制品、水果、蔬菜等都是钾的很好来源。多吃些清热利湿的食物，如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、西红柿、黄瓜等都有较好的消暑作用。